PAÍS: Chile
COMPOSIÇÃO: 90% Syrah, 7% Cabernet Sauvignon, 3% Viogner
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: D.O. Valle de Colchagua
REGIÃO: Vale de Colchagua
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5%
MATURAÇÃO: 12 meses em barricas de carvalho francês
CULTURA: Sustentável
FECHAMENTO: Rolha Cortiça Natural
SERVIÇO: A temperatura ideal, entre 17 a 18 graus Celsius.
De cor vermelha rubi profundo, o Montes Alpha Syrah apresenta generosos aromas de frutas maduras, como amoras, ameixas pretas, cassis e cerejas.
Mostra ainda aromas de canela, baunilha e tostado. Na boca é equilibrado, com taninos macios, corpo médio, fim de boca persistente que confirma a sensação aromática inicial.
ELABORAÇÃO:
As uvas são colhidas manualmente e transportadas para a adega em contentores de 300 quilos. Os cachos são selecionados antes do desengaço e apenas as uvas classificadas no padrão "Alpha" são conduzidas para tanques de aço inoxidável e permanecem ali em baixa temperatura para maceração a frio por 5 dias. A fermentação alcoólica acontece com leveduras selecionadas e durou cerca de 10 dias.
Após esse período o vinho é transferido para tanques de aço e concreto para a fermentação malolática. Parte do lote é levado para barricas de carvalho francês por 12 meses, sendo 50% novas. Outra parte é mantida em cubas de concreto aguardando a mescla final e ser engarrafado.
PRODUTOR:
Viña Montes é sinônimo de altíssima qualidade. Desde 1987, seus fundadores originais, Aurelio Montes e Douglas Murray, sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época.
Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiências as bases para concretizar esse sonho. Longo anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.
HARMONIZAÇÃO:
Pode-se harmonizar muito bem com spaghetti a bolognesa, carnes vermelhas assadas, legumes assados em brasa e queijos curados.