ORIGEM: Portugal
REGIÃO: Beiras - Dão
VINÍCOLA: Lua Cheia - Seven
COMPOSIÇÃO: Touriga Nacional 60%, 40% de Alfrocheiro
MATURAÇÃO: 3 meses em barricas de carvalho e 2 meses em garrafa
TIPO DE ROLHA: Tradicional
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14 %
TEMPERATURA: 16 a 18 ºC
Um vinho macio e delicado com uma acidez refrescante, bom equilíbrio e um final longo e prazeroso. Boa acidez, taninos maduros, aveludado. De cor vermelho granada, é um vinho muito intenso e complexo, com fruta vermelha madura e notas balsâmicas, além de lembrar pinhal e eucalipto. Final de boca muito persistente onde regressam as notas de fruta madura e a frescura das notas balsâmicas
ELABORAÇÃO:
Vinificação: Vindima em caixa de 22 Quilogramas. Desengace e esmagamento, 12 horas de maceração pré-fermentativa; Utilização de leveduras indígenas; Fermentação alcoólica com controlo de temperatura (22-24ºC), fermentação pós-fermentativa de 60 dias nas massas (cuvasion)
HARMONIZAÇÃO:
Pratos de cozinha mediterrânea além de churrasco, carnes vermelhas assadas e grelhadas, Cordeiro assado, Moussaka (prato da Grecia), Queijos maduros e massas com molhos fortes.