País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Produtor: Vinícola Garibaldi
Composição: Palava
Visual: Amarelo Palha com reflexos esverdeados
Aroma: Apresenta alta intensidade e boa complexidade aromática. Suas notas remetem a aromas terpenos e florais, que lembram maçã verde, pêssego e nectarina, com notas de rosas e jasmim.
Paladar: Elegante e Refrescante. Tem no equilíbrio sua identidade, com corpo, álcool e acidez moderados e presentes em completa harmonia, resultando em um retrogosto intenso e persistente remetendo a notas cítricas e florais.
Teor Alcoólico: 12,5 %
Temperatura de Serviço: Entre 8ºC e 10°C
Harmonização: Suas características de aroma e sabor, trazem para uma harmonização com pratos marcantes, que utilizam especiarias como curry na elaboração, destacando a culinária asiática e tailandesa. Também vai muito bem com pratos agridoces como costelinha suína com abacaxi ou ave recheada com frutas secas. Outro destaque é com fruto do mar, imagine uma lagosta na manteiga com uma taça de Palava!
Elaboração:
Colheita manual com seleção de cachos no vinhedo. Desengace e leve esmagamento para liberação do mosto, sem trituração da casca e sementes. Prensagem controlada em prensa inerte, extraindo no máximo 55% de rendimento. Clarificação do mosto e fermentação em tanques de inox, com controle de temperatura e uso de leveduras selecionadas que potencializam a intensidade aromática varietal. Conservação em tanques de aço inoxidável sem contato com madeira.